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沙龙会亚洲:蘑菇保鲜方法

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发布时间:2021-01-06 11:21:21

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     蘑菇可采用冰箱冷藏、盐水浸泡、晒干、制酱等方法储存,其中冰箱冷藏是将蘑菇用保鲜袋密封包装好,然后放到冰箱冷藏室保存,放置期间要天天检查一次,这样一般能保存3-7天左右。用清水浸泡。和上一种方法差不多,我们首先将新鲜的蔬菜洗干净放入到干净的容器中,然后倒入清水将蘑菇浸没。如果蔬菜漂在上面,则可以拿个东西压住它。对于蘑菇,非常的容易在非常湿或者是非常热的条件下腐烂变质,然后就没法吃了。我们首先就得要保持蘑菇的干燥,在保存之前一定要充分的晾干,等表面的水分干了就可以了。如果将里面的水分弄干了蘑菇就会失去原来的鲜味。

    如有需要,可以将蘑菇根的尾部切掉一些。如果蘑菇直径大于2.5cm,可以切片,也可以将蘑菇切成四份。决定蒸或是煎这些蘑菇。蘑菇可以用蒸或是在油里煎的方法烹饪。烹饪的方法主要由口味决定,或者根据保存时间的长短决定,因为蒸的蘑菇能比用脂肪烹饪的蘑菇能多保存三个月。不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。有将蘑菇浸泡在清水中保鲜的说法,但缺点是光浸泡在清水中的蘑菇,会有很多营养成分被溶解在水中而白白浪费掉,其实,正确的方法应该是将新鲜蘑菇放在阴凉处保存为佳。
 

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